Sudah cukup lama juga ya sepertinya blog ini nganggur. Okay, jadi kemarin ceritanya si abang bilang sudah lama doi ngga makan sayur lodeh, semenjak almarhumah mamanya ngga ada. Jadi, saya coba masakin deh.. dilengkapi sambal terasi, ikan asin, dan kerupuk aci humm... makyoss...
Bahan :
100 gram labu siam, dipotong- potong
3 buah kacang panjang, dipotong- potong
1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong
250 gram jagung, potong
100 gram daun melinjo muda
200 gram tahu putih, potong 3 bagian.
1/2 papan petai, potong jadi 2
3 buah cabai hijau besar, diiris bulat
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah sisir
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 ml santan kental
Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi bakar
2 cm kencur
1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat :
1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan jagung, tahu, garam, dan gula merah. Rebus hingga setengah matang.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Aduk rata. Masak sampai matang.
